Anguilles au Vert

Cette recette traditionnelle est délicieuse, d’origine Gantoise, Bruxelles s’est un peu approprié la recette mais … Les anguilles, coupées en tronçons, sont cuites avec une belle quantité d’herbes potagères, épinards, oseille, estragon, persil, sauge, pimprenelle et servies avec une sauce au citron, très simple à exécuter

Ingrédients pour 4 personnes

• 700 g d’anguilles

• 60 g de beurre ...

Préparation

• Dépouillez les anguilles et coupez-les en tronçons de 5 cm, salez et poivrez-les.

• Lavez les ...

Astuce

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Accompagnement

Servez avec du pain, de la baguette ou des pommes de terre vapeur ou encore, pommes de terre grenailles au beurre.

Accompagnement boisson

Un vin blanc sec.