Saveurs & Traditions

Autrefois les Rixensartois du Centre étaient appelés les Pô Rin, ils avaient la réputation d’être très avares, à un tel point qu’ils marchandaient au plus bas prix, à la limite, ils voulaient avoir tout pour rien ou « pô rin ».

Dans le pays brabançon poussaient des pommiers sauvages et donc les pommes étaient « pô rin », et de là il n’y a qu’un pas pour utiliser ces pommes à la fabrication d’une tarte avec ces pommes sauvages.
Celles-ci étant un peu surettes, on y ajoutait une couche de crème à la vanille entre deux couches de pommes. »

Merci à la Confrérie du Tire-Bouchon de Rixensart