Lapin à la Bruxelloise

Le lapin à la gueuze et aux pruneaux, plus communément appelé le lapin à la Bruxelloise (logique me direz vous avec un nom à base de gueuze) est une recette typiquement de Bruxelles. Selon la gueuze utilisée pour faire mijoter le lapin le résultat obtenu varie ce qui permet de varier les goûts

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 petits lapins de garenne nettoyés sans la tête

• 50 g de saindoux...

Préparation

• Laissez macérer les pruneaux dans l’Armagnac pendant 24 heures dans le réfrigérateur.

• Epluchez les échalotes et...

Astuce

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Accompagnement

Frites belge (à la graisse de bœuf), ou pomme de terre persillées cuites à l’eau.

Accompagnement boisson

Gueuze ou Kriek ou bière à la framboise de la région bruxelloise.