Lacquemant

Le lacquemant, bien que créé à Anvers, est une spécialité culinaire de la région liégeoise. Il s'agit d'une fine gaufrette confectionnée à base de froment, coupée en deux sur son épaisseur, fourrée et nappée de sirop de sucre candi parfumé à la fleur d'oranger. L'inventeur du lacquemant, en 1903, est Désiré Smidts, plus connu sous le nom de Désiré de Lille qui travaille, alors, aux Établissements Lacquemant à Anvers avant de s'établir, à son compte, à Liège où ses descendants sont toujours établis en Féronstrée.

Ingrédients pour 60 pièces

Pour la pâte à galettes

• 600 gr de farine de froment

• 25 gr de...

Pour le sirop

• 100 gr de sirop de candi

• 125 gr...

Préparation

Cuisson du sirop

• Portez tous les ingrédients à...

Cuisson et préparation

• Faites une pâte...