Saveurs & Traditions

Spécialité bruxelloise, les Caricoles sont des escargots de mer ou bulots. La tradition remonte à l'époque où Bruxelles est devenu port de mer, au milieu du XVIème siècle suite au percement du canal de Willebroek qui relie la ville au Rupel. Alors que les premiers bateaux accostèrent dans les bassins du port, les marchands ambulants proposèrent des produits de la mer et aujourd'hui encore la tradition s'est perpétuée et l’on peut observer dans les fêtes et marchés ces vendeurs avec leur charrette dans laquelle se positionne la traditionnelle casserole en émail. On peut également en trouver sur quelques coins de rue au centre de Bruxelles.